こんにちは！龍雲寺禅堂でスタッフをしている前岡です。 断食道場というと「食べない時間」が注目されがちですが、当道場では一日一食の夕食をとても大切にしています。それが、浜松の豊かな自然に育まれた食材を使い、心を込めて作られた特別な精進料理です。
さらに、この料理を手がけるのは、天皇陛下が浜松を訪れた際に料理番を務めた職人。そんな贅沢な食事を断食中にいただけるなんて、ちょっと意外に思うかもしれませんね。でも、この一食には、断食を効果的に進めるための重要な役割があるんです。
今回は、龍雲寺禅堂の精進料理について、その魅力や特徴をご紹介します！
一日一食、特別な精進料理の役割
龍雲寺禅堂では、「やさしい断食」を大切にしています。心と体に負担をかけすぎないプログラムの一環として、夕食に精進料理を取り入れています。この夕食が、断食の効果を最大限に引き出すだけでなく、心と体を癒してくれる時間になるんです。
1. 胃腸にやさしく、リセットを助ける
精進料理は、動物性の食材や添加物を使わないシンプルな料理。これにより、断食中に休ませている胃腸を優しく目覚めさせる役割を果たします。食べることで体が整い、翌日の断食時間をより快適に過ごせるんですよ。
2. 心を整える「食べる瞑想」の時間
精進料理は、ただお腹を満たすだけの食事ではありません。見た目の美しさや香り、味わいに集中することで、食べることそのものが瞑想のような時間になります。「よく噛み、味わう」ことを意識するだけで、心が静まり、食事への感謝が生まれるんです。
天皇陛下に仕えた職人が手がける料理
龍雲寺禅堂の精進料理は、特別な職人の手によるものです。この職人は、かつて天皇陛下が浜松を訪れた際に料理番を務めた経験を持つ方。その技術と心意気が詰まった一皿一皿は、まさに芸術の域に達しています。
1. 食材の魅力を最大限に引き出す技
浜松の地元食材をふんだんに使い、シンプルながらもその美味しさを最大限に引き出す工夫がされています。たとえば、旬の野菜は蒸したり煮たりするだけでも旨味が際立つように調理され、素材そのものの味わいを楽しむことができます。
2. 見た目にも美しい料理
盛り付けにも職人のこだわりが光ります。季節ごとの色合いや形を大切にした盛り付けは、見ているだけで心が和みます。一品一品が丁寧に作られていることを感じられる、美しい料理です。
浜松の地元食材にこだわった精進料理
龍雲寺禅堂の精進料理は、浜松の豊かな自然の恵みをふんだんに使っています。「地産地消」を大切にし、新鮮で安全な食材を選ぶことで、体にも心にも優しい料理が提供されます。
1. 旬の野菜
浜松の畑で採れた新鮮な野菜は、どれも素材そのものが主役。たとえば、甘みの強い浜松産の人参やみずみずしい大根は、煮物やお浸しにすることで、その自然の旨味を引き出しています。
2. 浜名湖の恵み
浜名湖産の海藻や海苔なども使用。精進料理では動物性食材を使わないため、これらの植物性タンパク質が大活躍します。体に優しく、かつ栄養バランスもしっかり考えられています。
3. 浜松ならではの工夫
地元の食材だけでなく、伝統的な調理法や調味料も取り入れられています。味噌や醤油など、地元の職人が作る調味料を使うことで、シンプルながら奥深い味わいが生まれます。
実際に食べた参加者の声
龍雲寺禅堂の精進料理は、断食道場を訪れた多くの参加者から高い評価を受けています。その中からいくつかの声をご紹介します。
◇ Aさん（30代女性）
「精進料理がこんなに美味しいなんて驚きました。シンプルなのに素材の味がしっかりしていて、食べるたびに体が喜んでいるのを感じました。」
◇ Bさん（40代男性）
「天皇陛下に仕えた職人の料理と聞いて最初は緊張しましたが、どれも優しい味でホッとする料理でした。特に地元の野菜が本当に美味しかったです。」
◇ Cさん（50代女性）
「夕食が楽しみで断食を頑張れました。食材に対する職人さんの思いを感じられる素晴らしい料理でした。」
精進料理を通じて感じる食のありがたさ
龍雲寺禅堂の断食道場で提供される一日一食の精進料理は、体のデトックスを助けるだけでなく、食べることへの感謝や自然の恵みを実感させてくれます。この特別な一食があるからこそ、断食を無理なく続けられるんです。
浜松の豊かな自然と、職人の技が融合した一皿一皿を、ぜひ一度体験してみてください。
食べるたびに心と体が癒されることを感じられるはずです。